巴沙鱼是一种受欢迎的海鲜，它的口感鲜美，可以满足不同口味的人。但是，如何做出口感好又简单的巴沙鱼，是很多人都想知道的问题。

首先，要准备好所需的食材，包括巴沙鱼、洋葱、蒜头、芹菜、葱、姜、辣椒、花椒、酱油、糖、醋、料酒、淀粉等。

其次，将巴沙鱼洗净，用淀粉抓抓，腌制一会儿，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

接着，将洋葱、蒜头、芹菜、葱、姜、辣椒、花椒切碎，放入锅中爆香，加入酱油、糖、醋、料酒、淀粉调味，最后把炸好的巴沙鱼放入锅中，翻炒均匀即可。

最后，将巴沙鱼装盘，撒上葱花，就可以享用美味的巴沙鱼了。

做出口感好又简单的巴沙鱼，除了要准备好食材，还要注意几点：一是腌制时间要适当，不能太久，以免影响口感；二是炸的时候要把油温调到适当的温度，以免炸不熟；三是调味时要把比例控制好，以免太咸或太甜。

总之，做出口感好又简单的巴沙鱼，需要细心的准备和把握技巧，只要按照以上步骤，就可以做出美味可口的巴沙鱼了。