更换发动机是汽车维修的一项重要工作，它不仅可以提高汽车的性能，还可以延长汽车的使用寿命。但是，更换发动机也需要变更一些手续，以确保汽车的安全性和合法性。

首先，更换发动机需要拆卸原有发动机，并安装新发动机。在拆卸和安装过程中，应当遵守汽车制造商的安装说明，以确保发动机的安全性和可靠性。

其次，更换发动机后，需要更新汽车的登记证书。汽车登记证书是汽车所有者的重要证件，它记录了汽车的型号、发动机号等信息，因此，更换发动机后，需要更新汽车的登记证书，以确保汽车的合法性。

此外，更换发动机后，还需要更新汽车的行驶证。行驶证是汽车所有者的重要证件，它记录了汽车的型号、发动机号等信息，因此，更换发动机后，需要更新汽车的行驶证，以确保汽车的合法性。

最后，更换发动机后，还需要更新汽车的保险证书。保险证书是汽车所有者的重要证件，它记录了汽车的型号、发动机号等信息，因此，更换发动机后，需要更新汽车的保险证书，以确保汽车的安全性。

总之，更换发动机需要变更的手续包括拆卸原有发动机、安装新发动机、更新汽车的登记证书、行驶证和保险证书等。只有按照规定的手续进行更换发动机，才能确保汽车的安全性和合法性。