步骤:

　　1. 将馒头自泡粉倒入干净的容器中;

　　2. 加入温水，用筷子搅拌成团，用手揉至面团光滑，达到三轻，手轻，盆轻，面轻;

　　3.盖上新鲜薄膜唤醒，温度保持在36℃，30 ~ 40分钟后发酵至1.5倍大小。冬季室温相对较低，至少需要两倍的时间;

　　4. 第一次发酵时，用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞。孔不缩，即发酵完成;

　　5. 将面团移至擀面垫上，揉匀面团，揉成长条;

　　6. 分成约75克等量，将面团均匀彻底揉匀，表面揉至光滑;

　　7. 第二次，将成型的馒头放入蒸笼，盖上潮湿的笼布，发酵至一倍大小左右;

　　8. 用大火蒸馒头，水烧开后中火煮15 - 20分钟，再焖2分钟左右即可捞出。馒头做好了。