为何绿豆汤变红汤？只要一个小动作，汤色碧绿且快速出沙

三伏天来袭，绿豆汤胜过冰淇淋！

绿豆夏日差不多天天都会吃，有时单独煮汤，有时抓把米煮粥，有时加点百合、莲子、薏米，或煮三豆汤。今天就煮了百合绿豆汤，此汤有清热解毒，消暑除烦，润肺止咳，清心安神之功效。

煮好的绿豆汤一定要放白糖或冰糖，别说吃糖不好，白糖是防暑降温的好帮手，夏天会因炎热造成低血糖。但糖切切不可早放，要等到汤温热时才放，否则汤色会变红；还有煮汤时锅不要盖紧，留点缝，煮出的汤色才能绿。你记下来了吗？

材料：干百合20g，绿豆80g

制作：

1.绿豆仔细清洗干净。

放入煮锅中，加水大约1000ml。

大火煮开5分钟。

2.然后调小火，盖子不要盖紧，留一小缝。

3.大约煮25分钟左右，绿豆就开花，软糯了，这时放入泡开的百合。

4.再次开大火煮开，再转中小火煮10多分钟就好了。

如想加糖要等到汤温热时再放，汤色才不会变红。

重点处再一次重复，祝你安然度夏：

1.盖子不要盖紧，留一小缝，这样做煮出来的绿豆汤较绿不发红。

2.糖要等到温热时再放，否则汤色会变红。

3.水的分量没有固定，喝稀的喝稠的全凭你的喜爱。