虾青素是一种天然的抗氧化剂，具有很高的营养价值和保健功效。虾青素在虾的哪个部位呢？下面我们来一探究竟。

虾青素是一种类胡萝卜素，主要存在于海洋生物中，其中以深海大型甲壳类动物中含量最高。而在虾中，虾青素主要存在于虾皮和虾头中。

虾皮是虾身上的外壳，也是虾青素含量最高的部位。虾皮中的虾青素含量比虾肉高出数倍，因此，虾皮是虾青素的最佳来源。虾皮可以用来制作虾皮素，也可以用来熬汤、炒菜等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

虾头也是虾青素含量较高的部位。虾头中的虾青素含量比虾肉高出很多，而且虾头中还含有丰富的蛋白质和矿物质，是一种非常营养的食品。虾头可以用来熬汤、炖菜等，味道鲜美，营养丰富。

虾肉中的虾青素含量相对较低，但是虾肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，是一种非常健康的食品。虾肉可以用来烤、煮、炒等，味道鲜美，营养丰富。

总的来说，虾青素主要存在于虾皮和虾头中，虾肉中的含量相对较低。因此，如果想要摄取足够的虾青素，可以选择食用虾皮素、虾头汤等食品，也可以将虾皮和虾头加入到烹饪中，增加食品的营养价值。当然，虾肉也是一种非常健康的食品，可以适量食用。