炸糕是一种非常受欢迎的小吃，它的外皮酥脆，内馅软糯，口感十分美味。在家里做炸糕也是一件非常有趣的事情，下面就来介绍一下在家如何做炸糕。

首先，我们需要准备一些材料。炸糕的主要材料有面粉、酵母、糖、油和水。我们可以根据自己的口味和喜好来调整材料的比例。一般来说，面粉和水的比例为2:1，酵母和糖的比例为1:1，油的用量可以根据自己的需要来决定。

接下来，我们需要将面粉、酵母、糖和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后，将面团放在一个温暖的地方发酵，大约需要1个小时左右。当面团发酵至两倍大时，就可以开始制作炸糕了。

将面团分成小块，然后用手将其搓成圆形。接着，将圆形面团压扁，放入适量的馅料，然后将其包裹起来。馅料可以根据自己的口味来选择，比如说豆沙、肉馅、蔬菜等等。

接下来，我们需要将包好馅料的面团放入油锅中炸。油的温度需要控制在170℃左右，这样可以让炸糕的外皮变得酥脆。当炸糕变成金黄色时，就可以捞出来了。

最后，我们需要将炸糕放在纸巾上吸去多余的油份，然后就可以享用了。炸糕可以搭配各种饮料一起食用，比如说茶、咖啡、牛奶等等。

总的来说，在家做炸糕并不难，只需要准备好材料，掌握好制作方法，就可以轻松制作出美味的炸糕了。