潲水是一种传统的中国农村饮食文化，也是一种非常经济实惠的食品。但是，随着城市化的发展，越来越多的人离开了农村，潲水的消费者也越来越少。这就导致了潲水没人收的问题。

那么，潲水没人收怎么办呢？首先，我们需要了解潲水的制作过程和特点。潲水是将米浸泡在水中，经过一段时间后，米会发酵产生酸味，然后将其蒸熟即可。潲水的特点是口感酸甜可口，而且价格便宜，非常适合农村人的口味和经济条件。

针对潲水没人收的问题，我们可以从以下几个方面入手解决：

一、提高潲水的知名度。可以通过宣传、推广等方式，让更多的人了解潲水的制作方法和特点，增加潲水的知名度和美誉度。

二、开拓新的销售渠道。可以将潲水销售到城市的超市、餐厅等地方，让更多的人品尝到潲水的美味。

三、改进潲水的制作工艺。可以通过改进潲水的制作工艺，提高潲水的口感和品质，让更多的人喜欢上潲水。

四、创新潲水的品种。可以将潲水与其他食材结合，创新出更多的潲水品种，满足不同人的口味需求。

总之，潲水是一种非常好的传统食品，我们应该尽力保护和传承它。通过提高潲水的知名度、开拓新的销售渠道、改进潲水的制作工艺和创新潲水的品种等方式，我们可以让更多的人了解和喜欢上潲水，让潲水成为中国饮食文化的一部分。