烧鸡是一道经典的家常菜，它的口感鲜美，受到很多人的喜爱。但是，如何烧出好吃的鸡，却是一个技术活，需要掌握一定的技巧。

首先，要选择新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉肉质细嫩，口感更佳。其次，要把鸡肉洗净，把表面的血水洗掉，这样可以保证鸡肉的鲜美。再把鸡肉放入清水中浸泡，可以去掉表面的油腻，让鸡肉更加鲜美。

接下来，要准备调料，把鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、蒜末等调料，把鸡肉搅拌均匀，腌制半小时左右，腌制的时间越长，鸡肉的口感越鲜美。

最后，要把鸡肉放入锅中，加入适量的油，大火烧开，把鸡肉煎至两面金黄，然后改小火，盖上锅盖，煮至鸡肉熟透，最后撒上葱花，就可以出锅了。

烧鸡是一道经典的家常菜，要想烧出好吃的鸡，需要掌握一定的技巧。首先，要选择新鲜的鸡肉，把鸡肉洗净，放入清水中浸泡，准备调料，把鸡肉放入锅中，大火烧开，改小火，煮至鸡肉熟透，最后撒上葱花，就可以出锅了。只要按照这些步骤，就可以烧出一道美味可口的鸡肉，让家人朋友们大快朵颐。