纳豆是一种日本传统食品，以其独特的口感和营养价值而闻名于世。纳豆的制作过程中需要使用纳豆菌，这是一种特殊的细菌，可以将大豆发酵成纳豆。但是，如果你没有纳豆菌，也可以尝试其他方法来制作纳豆。

首先，你需要准备好大豆。将大豆浸泡在水中，至少浸泡12个小时，以便使大豆变得更加柔软。然后将大豆煮熟，直到它们变得软烂。这个过程需要大约1个小时左右。

接下来，你需要准备好发酵剂。如果你没有纳豆菌，可以使用其他的发酵剂，例如酵母或酸奶。将发酵剂加入到大豆中，然后将大豆和发酵剂混合均匀。

然后，将混合好的大豆和发酵剂放入一个密封的容器中，放置在温暖的地方，让它们发酵。这个过程需要大约24小时左右。在这个过程中，你需要每隔几个小时就打开容器，搅拌一下，以便让发酵更加均匀。

最后，你可以尝试一下自己制作的纳豆。它可能不会像使用纳豆菌制作的纳豆那样完美，但是它仍然具有纳豆的独特口感和营养价值。你可以将纳豆和米饭一起食用，或者将其用作配菜。

总之，虽然纳豆菌是制作纳豆的关键，但是如果你没有纳豆菌，也可以尝试其他方法来制作纳豆。只要你有耐心和创造力，你就可以制作出美味的纳豆。