蒸的馍馍为什么僵的很？这是很多人都会遇到的问题。其实，这与馍馍的制作过程和材料有很大关系。

首先，馍馍的主要原料是面粉和水。在制作过程中，需要将面粉和水混合搅拌，揉成面团。然后，将面团醒发一段时间，再分成小块，搓成馍馍的形状。最后，将馍馍放入蒸锅中蒸熟即可。

那么，为什么蒸的馍馍会僵硬呢？其实，这与面粉的品质和面团的处理有很大关系。如果面粉的筋度不够，面团揉不出筋，就会导致蒸出来的馍馍没有弹性，很容易变得僵硬。此外，如果面团揉得过度，也会导致馍馍变得僵硬。

除了面粉和面团的处理，蒸的时间和温度也会影响馍馍的质量。如果蒸的时间过长，或者温度过高，也会导致馍馍变得干硬，失去原本的柔软口感。

因此，要制作出口感好的馍馍，需要选用优质的面粉，掌握好面团的揉捏时间和力度，以及合适的蒸制时间和温度。此外，还可以在面团中加入一些酵母或者小苏打等发酵剂，增加馍馍的松软度。

总之，蒸的馍馍为什么僵的很，其实是因为制作过程中的一些细节问题。只要掌握好制作技巧，就能制作出口感好的馍馍，让人们享受到美味的口感。