鸵鸟是一种奇特的鸟类，它们的身体高大，羽毛柔软，奔跑速度快，是非常受欢迎的动物。但是，鸵鸟肉却不是那么受欢迎，甚至有些人认为它不好吃。那么，鸵鸟肉为什么不好吃呢？

首先，鸵鸟肉的味道比较淡，没有其他肉类那么浓郁的味道。这是因为鸵鸟的肉质比较细腻，没有其他肉类那么多的脂肪和肌肉纤维。这也是为什么鸵鸟肉通常需要用调料来增加味道。

其次，鸵鸟肉的质地比较干燥。由于鸵鸟的生活环境通常比较干燥，它们的身体也适应了这种环境。因此，鸵鸟的肉质也比较干燥，不像其他肉类那样多汁。这也是为什么鸵鸟肉通常需要用油脂来增加口感。

此外，鸵鸟肉的烹饪方法也比较特殊。由于鸵鸟的肉质比较细腻，容易受热过度，因此烹饪时需要特别注意火候。如果火候不当，鸵鸟肉就会变得干燥、硬邦邦的，影响口感。

最后，鸵鸟肉的价格也比较高。由于鸵鸟的生长速度比较慢，而且繁殖难度也比较大，因此鸵鸟肉的价格比其他肉类要高出很多。这也是为什么很多人不愿意尝试鸵鸟肉的原因之一。

总的来说，鸵鸟肉虽然营养丰富，但是由于味道淡、质地干燥、烹饪方法特殊以及价格较高等原因，不是那么受欢迎。当然，如果你想尝试一下不同的口味，也可以尝试一下鸵鸟肉，说不定你会喜欢上它的味道呢！