大枣是一种常见的水果，它不仅味道甜美，而且营养丰富，被广泛地应用于中医药和食疗中。但是，有时候我们会买到苦味的大枣，这让人感到困惑和不解。那么，买的大枣为什么会苦呢？

首先，大枣的苦味可能与品种有关。大枣的品种繁多，不同品种的大枣口感和味道也不同。有些品种的大枣本身就带有一定的苦味，这是正常的现象。因此，在购买大枣时，我们应该选择口感好、味道甜美的品种，以避免买到苦味的大枣。

其次，大枣的苦味可能与保存方式有关。大枣是一种易腐水果，如果保存不当，就容易变质发霉，从而产生苦味。因此，在购买大枣后，我们应该及时将其放入冰箱或者阴凉干燥的地方保存，以保持其新鲜度和口感。

此外，大枣的苦味还可能与加工方式有关。有些商家为了增加大枣的重量和保质期，会在大枣中添加一些化学物质，这些化学物质会导致大枣产生苦味。因此，在购买大枣时，我们应该选择正规的商家，避免购买添加了化学物质的大枣。

最后，大枣的苦味还可能与个人口感有关。有些人对甜味的食物不太敏感，而对苦味的食物比较敏感，因此他们会觉得大枣有苦味。这种情况下，我们可以选择口感更甜的大枣品种，或者将大枣泡水后食用，以减轻苦味的感觉。

总之，买的大枣为什么会苦味，可能与品种、保存方式、加工方式和个人口感有关。在购买大枣时，我们应该选择口感好、味道甜美的品种，及时保存和食用，避免购买添加了化学物质的大枣，以保证其口感和营养价值。