湖南烫锅毛肚是一道非常有特色的湖南小吃，它的制作方法非常简单，但是味道却非常美味。下面就让我们来一起了解一下湖南烫锅毛肚的制作方法吧。

首先，我们需要准备好新鲜的毛肚和一些辅料。毛肚需要先用清水洗净，然后切成薄片备用。辅料包括葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、醋、酱油等。

接下来，我们需要将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒煸炒出香味。接着，加入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的料酒和水，煮开后放入毛肚片，煮至毛肚变色后捞出备用。

接着，我们需要将煮毛肚的汤倒入碗中，加入适量的盐、醋和酱油调味，然后将煮好的毛肚片放入碗中，撒上葱花和香菜即可。

湖南烫锅毛肚的制作方法非常简单，但是味道却非常美味。它的特点是麻辣鲜香，口感爽滑，非常适合夏天食用。如果你喜欢吃辣的食物，那么一定不要错过湖南烫锅毛肚这道美食。