馒头是中国传统的主食之一，它的制作方法也是多种多样。其中，使用酵母制作的馒头，口感松软，香气扑鼻，深受人们的喜爱。那么，如何用酵母做馒头呢？下面，我们来一步步了解。

首先，准备好所需的材料。酵母、面粉、白糖、盐和水。其中，酵母是制作馒头的关键，它可以使面团发酵，从而使馒头变得松软。

接着，将面粉、白糖和盐混合在一起，搅拌均匀。然后，将酵母加入温水中，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。接着，将酵母水倒入面粉中，搅拌成面团。

将面团放在案板上，揉搓至表面光滑，然后将其放入一个大碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方，让其发酵。发酵的时间大约需要1-2小时，具体时间取决于环境温度和面团的大小。

当面团发酵至两倍大小时，取出面团，揉搓至表面光滑。然后，将其分成小块，每个小块的大小可以根据自己的需要来决定。将小块揉成圆形，然后用手掌压扁，使其变成扁圆形。

将扁圆形的面团放在蒸锅里，盖上盖子，用大火蒸15-20分钟。当馒头蒸熟后，取出即可食用。

需要注意的是，在制作馒头的过程中，酵母的使用量和发酵的时间都非常重要。如果酵母使用过多，馒头会变得过于松软，口感不佳。而如果酵母使用过少，馒头则会变得硬而不易咀嚼。发酵的时间也需要掌握好，过长或过短都会影响馒头的口感。

总之，使用酵母制作馒头，需要一定的技巧和经验。但只要掌握好了制作方法，就可以轻松制作出口感松软、香气扑鼻的美味馒头。