豆豉是中国传统的调味品之一，它是由黄豆经过发酵制成的，具有浓郁的咸味和香味，是很多中式菜肴的必备调料。但是，市面上的豆豉品牌繁多，让人难以选择。那么，正宗豆豉哪个牌子好呢？

首先，我们需要了解豆豉的制作工艺。正宗的豆豉应该是采用传统的天然发酵工艺制成的，而不是使用化学添加剂进行加工。因此，我们在选择豆豉时，应该选择那些注重传统工艺的品牌。

其次，我们需要考虑豆豉的口感和质量。正宗的豆豉应该有坚实的质地和浓郁的味道，而不是过于咸或者过于软烂。因此，我们在选择豆豉时，应该选择那些口感好、质量可靠的品牌。

最后，我们需要考虑豆豉的品牌知名度和口碑。一些知名的品牌通常会有更好的生产工艺和更高的质量标准，而且他们的产品也更受消费者的信赖和喜爱。因此，我们在选择豆豉时，应该选择那些口碑好、品牌知名度高的品牌。

综合以上几点，我们可以得出一些正宗豆豉品牌的推荐。比如说，老干妈、李锦记、金龙鱼等品牌都是比较知名、口碑好的豆豉品牌。它们都注重传统工艺，采用优质的黄豆进行发酵，口感和质量都很不错。当然，这些品牌的价格也相对较高，但是在选择豆豉时，我们应该注重品质而不是价格。

总之，正宗豆豉的品牌选择并不是一件容易的事情，但是只要我们注重品质、口感和品牌知名度，就一定能够选择到好的豆豉品牌。