腌鸡蛋是一种非常受欢迎的美食，它的制作方法简单，口感独特，营养丰富。但是，很多人对于腌鸡蛋的保存时间并不清楚，不知道腌鸡蛋多久能吃。下面，我们来详细了解一下。

首先，腌鸡蛋的保存时间与腌制的方法有关。一般来说，腌鸡蛋的保存时间在一个月左右。如果是采用传统的腌制方法，即将鸡蛋放入盐水中腌制，保存时间会更长一些，可以达到两个月以上。但是，如果腌制的时间过长，鸡蛋的口感会变得过咸，影响口感。

其次，腌鸡蛋的保存时间还与保存环境有关。腌鸡蛋应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如果保存环境不好，腌鸡蛋容易变质，影响食用安全。

最后，腌鸡蛋的保存时间也与鸡蛋的新鲜程度有关。如果使用新鲜的鸡蛋腌制，保存时间会更长一些。而如果使用已经过期的鸡蛋腌制，不仅保存时间会缩短，而且还会影响食用安全。

总的来说，腌鸡蛋的保存时间在一个月左右，但是具体的保存时间还要根据腌制的方法、保存环境和鸡蛋的新鲜程度来确定。在食用腌鸡蛋时，一定要注意食用安全，避免食用过期或变质的腌鸡蛋。