煎鱼是一道美味的家常菜，但是煎鱼时往往会出现粘锅的情况，这时候就需要我们采取一些措施来避免粘锅。

首先，在煎鱼之前，要将鱼洗净，并用抹布擦干，以免鱼汁渗入锅中，影响煎鱼的效果。其次，在煎鱼之前，要将锅内涂上一层油，以防止鱼肉粘锅。此外，在煎鱼的过程中，要经常摇动锅，以防止鱼肉粘锅。最后，在煎鱼完成后，要及时将鱼肉从锅中取出，以免鱼肉粘锅。

此外，在煎鱼的过程中，要选择合适的油，一般来说，植物油比较适合煎鱼，因为植物油的抗热性比较强，可以有效防止煎鱼时粘锅。

此外，在煎鱼的过程中，要注意控制火候，一般来说，火候要保持在中等水平，这样可以有效防止煎鱼时粘锅。

总之，煎鱼不粘锅，需要我们在煎鱼之前做好准备，在煎鱼的过程中要注意控制火候，并选择合适的油，这样才能煎出美味的鱼肉，而且不会粘锅。