炖羊排是一道非常美味的菜肴，但是很多人都不知道羊排需要炖多久才能炖烂。其实，炖羊排的时间是根据不同的烹饪方法和羊排的大小来决定的。

首先，如果你使用的是高压锅来炖羊排，那么大约需要30-40分钟的时间才能炖烂。这是因为高压锅可以在短时间内将食材煮熟，同时也能保持食材的营养成分。

其次，如果你使用的是普通的炖锅来炖羊排，那么需要的时间会更长一些。一般来说，炖锅需要炖上2-3个小时才能将羊排炖烂。当然，如果你想要更加入味的羊排，可以将炖的时间延长到4-5个小时。

除了烹饪方法和时间之外，羊排的大小也会影响炖的时间。如果你使用的是小块的羊排，那么炖的时间会比较短。相反，如果你使用的是大块的羊排，那么需要更长的时间才能将其炖烂。

最后，为了让羊排更加入味，你可以在炖的过程中加入一些调料，比如姜片、葱段、八角等等。这些调料可以让羊排更加香味十足，口感更加鲜美。

总的来说，炖羊排的时间是根据不同的烹饪方法、羊排的大小和加入的调料来决定的。无论你使用哪种方法，只要炖的时间够长，羊排就能够炖烂，口感更加美味。