猪肉是很多人喜欢的食材，但是有时候猪肉会变味，这时候就需要我们采取一些措施来解决这个问题。

首先，我们要确定猪肉变味的原因。有可能是因为猪肉本身的质量问题，比如猪肉过期了，或者是因为烹饪的方法不当，比如烹饪时间过长，温度过高等。如果是因为猪肉本身的质量问题，那么我们就不能再使用这块猪肉了，只能把它扔掉。

如果是因为烹饪的方法不当，那么我们可以采取一些措施来解决这个问题。首先，我们可以把猪肉放入冷水中浸泡一段时间，这样可以把猪肉中的腥味去掉。其次，我们可以在烹饪猪肉的时候加入一些调料，比如姜、葱、蒜等，这样可以把猪肉的味道变得更加鲜美。

最后，我们可以在烹饪猪肉的时候加入一些酸性的食材，比如醋、柠檬汁等，这样可以把猪肉的味道变得更加鲜美。

总之，当猪肉变味的时候，我们可以采取一些措施来解决这个问题，比如把猪肉放入冷水中浸泡一段时间，加入一些调料，以及加入一些酸性的食材等。只要我们采取正确的措施，就可以让猪肉变得更加美味。