绿豆丸子是一道非常受欢迎的小吃，它的口感软糯，味道甜美，深受广大消费者的喜爱。那么，绿豆丸子是哪里的特产呢？

绿豆丸子最早起源于中国南方的福建省。福建省是一个美食之地，这里的美食种类繁多，其中就包括了绿豆丸子。福建省的绿豆丸子以其独特的制作工艺和口感，成为了当地的特色小吃。

福建省的绿豆丸子制作工艺非常独特，首先需要将绿豆磨成豆浆，然后加入糯米粉和白糖，搅拌均匀后制成小球状，最后放入开水中煮熟即可。这种制作工艺使得绿豆丸子的口感非常软糯，而且甜度适中，非常适合大众口味。

除了福建省，绿豆丸子在中国其他地区也有着不同的制作方法和口味。例如，江苏省的绿豆丸子口感更加细腻，而且加入了芝麻和桂花等配料，使得味道更加香甜。而在广东省，绿豆丸子则是用绿豆粉和糯米粉混合制成，口感更加Q弹。

除了中国，绿豆丸子在东南亚地区也非常受欢迎。例如，马来西亚的绿豆丸子又称为“绿豆糕”，它是用绿豆粉和糯米粉混合制成，口感软糯，味道香甜，是当地人喜爱的传统小吃之一。

总的来说，绿豆丸子是一道非常受欢迎的小吃，它的制作工艺和口感因地区而异，但都有着独特的特色。无论是在中国还是在东南亚地区，绿豆丸子都是一道不可错过的美食。