鸡胗是鸡的内脏之一，营养丰富，味道鲜美，是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人在烹饪鸡胗时，总是会遇到一些问题，比如说煮烂了、口感不好等等。那么，鸡胗如何做好吃呢？下面就来分享一些小技巧。

首先，选购鸡胗要注意。好的鸡胗应该是色泽鲜艳、表面光滑、没有异味的。如果鸡胗表面有血迹或者是发黑的，就不要购买了。

其次，清洗鸡胗。将鸡胗放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。清洗时要注意，不要将鸡胗的表面刮伤，否则会影响口感。

接下来，处理鸡胗。将鸡胗切成小块，然后用盐、料酒、姜片等调料腌制一下，这样可以去除腥味，提高口感。

然后，烹饪鸡胗。烹饪鸡胗的方法有很多种，比如说煮、炒、烤等等。其中，煮鸡胗的方法最为简单，也是最为常见的方法。将鸡胗放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右即可。如果想要口感更好，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料，这样可以提高鸡胗的鲜味。

最后，调味。将煮好的鸡胗捞出，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，拌匀即可。

总之，鸡胗的烹饪方法很多，但是无论采用哪种方法，都要注意选购、清洗、处理和调味。只有这样，才能做出美味可口的鸡胗。