夏天来了，大家都喜欢吃凉菜。今天我要介绍一道非常健康美味的凉菜——芹菜黄豆怎么办凉菜。

首先，我们需要准备的材料有芹菜、黄豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油和花生碎。

接下来，我们来看看具体的制作步骤。

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，泡制4-6小时，直到黄豆变软。

2. 将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到黄豆熟烂。

3. 将煮好的黄豆捞出，沥干水分备用。

4. 将芹菜洗净后切成小段，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡。

5. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

6. 在碗中加入适量的醋、盐、糖、生抽、香油和花生碎，搅拌均匀。

7. 将焯好水的芹菜和煮好的黄豆放入碗中，加入葱、姜、蒜、辣椒末，倒入调料汁，搅拌均匀即可。

这道芹菜黄豆怎么办凉菜不仅口感清爽，而且富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，对于保持身体健康非常有益。

如果你喜欢吃凉菜，不妨试试这道芹菜黄豆怎么办凉菜，相信你一定会爱上它的美味。