禾是一种常见的植物，也是汉字中常用的部首之一。禾字的构成是由两个部分组成，上面是“十”字，下面是“木”字。禾字的本义是指稻谷，后来也泛指所有的谷物。在汉字中，禾字还有许多的变体和组合形式，下面我们来一一介绍。

首先是禾字的变体。禾字的变体有很多，其中比较常见的有“秆”、“稼”、“穗”、“粟”等。这些变体都是在禾字的基础上加上一些额外的笔画或者部首，以表示不同的含义。比如，“秆”字是指植物的茎，而“穗”字则是指植物的花序。

其次是禾字的组合形式。禾字在汉字中也常常和其他的部首组合在一起，形成新的汉字。比较常见的组合有“米”、“麦”、“豆”等。其中，“米”字是由禾字和“米”部组合而成的，表示稻谷；“麦”字则是由禾字和“麦”部组合而成的，表示小麦。

除了以上的变体和组合形式，禾字在汉字中还有一些特殊的用法。比如，“禾苗”是指刚长出来的稻谷或者其他谷物的嫩芽；“禾场”是指晒谷场，用来晒干收割的谷物；“禾本科”是指植物学中的一类植物，包括稻谷、小麦、玉米等。

总的来说，禾字在汉字中的应用非常广泛，不仅仅是表示稻谷这一种植物，还涉及到了其他的谷物和植物。同时，禾字的变体和组合形式也非常多，需要我们在学习汉字的时候多加注意。