大肘子是哪个部位？相信很多人都会有这样的疑问。其实，大肘子是指猪肘子的一部分，也就是猪的前腿部位。在烹饪中，大肘子是一种非常常见的食材，可以用来做很多美味的菜肴。

大肘子的肉质比较韧劲，但是烹饪技巧得当的话，可以做出非常美味的菜肴。比如说，红烧大肘子、糖醋大肘子、烤大肘子等等。其中，红烧大肘子是最为经典的一道菜肴，它的做法也比较简单。首先，将大肘子洗净后切成块状，然后用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香后加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料，加水煮开后转小火慢炖2-3小时，直到大肘子变得软烂入味即可。

除了红烧大肘子，糖醋大肘子也是一道非常受欢迎的菜肴。它的做法也比较简单，首先将大肘子洗净后切成块状，用油煸炒至表面微黄，然后加入葱姜蒜炒香，加入糖、醋、盐、料酒等调料，加水煮开后转小火慢炖1-2小时，直到大肘子变得软烂入味即可。

除了以上两种做法，烤大肘子也是一种非常不错的做法。首先将大肘子洗净后切成块状，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制30分钟左右，然后放入烤箱中烤制20-30分钟即可。

总的来说，大肘子是一种非常美味的食材，可以用来做很多不同的菜肴。在烹饪时，需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感和味道都非常好的大肘子菜肴。