有些人总是吃不胖，不管吃多少都不见体重增加。这是为什么呢？其实，这和人体的代谢率有关。

代谢率是指人体在静息状态下消耗的能量，也就是基础代谢率。基础代谢率受到遗传、年龄、性别、身高、体重等因素的影响。一般来说，身体越大、肌肉越多的人基础代谢率越高，消耗的能量也就越多。

对于那些总是吃不胖的人来说，他们的基础代谢率可能比较高，消耗的能量也就比较多。即使他们吃很多，也很难摄入足够的能量来增加体重。

此外，饮食习惯也会影响体重。如果一个人吃的都是高热量、高脂肪、高糖分的食物，那么即使他的代谢率比较高，也很容易变胖。相反，如果一个人吃的都是低热量、低脂肪、低糖分的食物，那么即使他的代谢率比较低，也不容易变胖。

此外，运动也是影响体重的重要因素。如果一个人经常运动，那么他的肌肉量会增加，基础代谢率也会提高，消耗的能量也就更多。相反，如果一个人缺乏运动，那么他的肌肉量会减少，基础代谢率也会降低，消耗的能量也就更少。

总之，为什么有些人总是吃不胖，这和基础代谢率、饮食习惯、运动等因素有关。如果想要增加体重，可以通过增加摄入的能量、改变饮食习惯、增加运动量等方式来实现。